Producción de Uva de mesa en Sonora

La siguiente publicación se crea con el fin academico para la materia de Ntic en la Universidad de Sonora y como podemos entender la producción de uva de mesa en el estado de Sonora, sus principales mercados y como lleva acabo el manejo de este cultivo.

En el ámbito nacional, el sector agropecuario, pesquero y acuícola sonorenses se caracterizan por ser unos de los que presentan mayores oportunidades para su desarrollo competitivo y un alto potencial de contribución con productos de campo y el mar, a las necesidades alimentarias de la población mexicana. Sus importantes volúmenes de producción, sus elevados índices de calidad y productividad, sus sistemas de producción sustentados en una tecnología adecuada y en un estatus fitozoosanitario y acuícola, reconocidos a nivel internacional soportan su importante participación con alimentos sanos y saludables en el mercado doméstico, así como en el ingreso de divisas al país, al colocar diversos productos en los mercados globales. Adicionalmente la demanda de mano de obra para realizar estas actividades se traduce en la generación de empleos.

Sonora es el principal estado productor de uva de mesa en México, con una producción anual de 15 millones de cajas de 8.2 kg cada una, destinadas principalmente al mercado de exportación, con la ventaja competitiva de producir cosecha más temprana que California, USA, lo cual ha motivado el establecimiento de nuevos viñedos en esta región y el uso de tecnología que ayude a forzar a las vides a obtener cosechas más precoces, inocuas y sostenibles. El área de producción de vid de mesa en el Estado de Sonora comprende las regiones Costa de Hermosillo y Pesqueira (10,500 ha) y Caborca (3,500 ha). Las variedades más ampliamente plantadas son Flame Seedless, Perlette y Superior y en menor proporción Red Globe y Black Seedless5 . Entre el 2000 y el 2005 el aumento en la superficie establecida de vid fue del 38%, que equivale a una tasa del 6.3% Anual

Sonora produce alrededor del 95% de la uva en México; en uva de mesa, produce el 74%, en uva pasa este porcentaje alcanza el 98%, mientras que en uva industrial llega al 74%. Así, del total de hectáreas cosechadas en el estado el 47% corresponde a uva de mesa, 35% a uva industrial y el 18% uva pasa. 

En 1977 un grupo de productores con visión empresarial decidió constituir la Asociación Agrícola Local de Productores de Uva de Mesa, también conocida como AALPUM, esta organización representa a los productores de Uva Mesa de la Costa de Hermosillo y Pesqueira. El despegue de la región respecto a la uva de mesa se da a partir de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio en 1994, donde los productores visualizaron más allá de la apertura de mercado como entrada de productos extranjeros, la oportunidad de atender mercados internacionales que ya conocían pero que con la apertura comercial incrementaban las plazas en las que podían incursionar, cumpliendo claro está, con las especificaciones requeridas por los nuevos compradores. 

La oportunidad de complementar la oferta existente de uvas de California y Sudamérica en la época del año en la que los proveedores tradicionales no producían dio inicio a las innovaciones que combinaron variedades y prácticas de manejo que actualmente permiten atender los mercados durante los meses de mayo a julio. 

La necesidad de asegurar la salud de los consumidores a partir de la integridad de los alimentos es otra de las oportunidades detectadas por estos visionarios productores, que se incremento a partir de los atentados del 11 de Septiembre, por lo que la implementación de protocolos que permiten la trazabilidad de los alimentos y la verificación del uso de Buenas prácticas agrícolas y de manufactura que las empresas incorporaron a sus procesos productivos. 


CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA

La Asociación Agrícola Local de Productores de Uva de Mesa, AALPUM por sus siglas, se constituye legalmente en 1977, por el interés de un grupo de productores emprendedores dedicados al cultivo de granos, hortalizas y frutales. 

Los socios de esta organización se caracterizan por su alta empresarialidad, acostumbrados a asumir retos y a innovar de acuerdo a los requerimientos de mercado, considerando como posible la comercialización a cualquier lugar del mundo y con la visión de dar un valor apreciado por los compradores y consumidores finales, que les signifique una mejorada ventaja en la cadena de valor ya sea que mejore su desempeño o le reduzca sus costos de almacenamiento y/o comercialización.  

Zonas Agrícolas del Estado de Sonora para la producción de vid

El clima de Hermosillo, según la clasificación de Thornthwaite, es semidesértico extremoso semicálido, con inviernos frescos. El clima es desértico, cálido húmedo, con lluvias deficientes en todas las estaciones del año, con una precipitación media anual de 253.4 mm anuales (1941-2002), con una mínima anual de 186.6 y una máxima registrada de 598.0mm. La temperatura media anual es de 24.4°C en verano se llegan a registrar hasta 46 y en invierno hasta -3°C. La evaporación media anual es de 2 534.8 mm, con una mínima registrada de 2 026 y una máxima de 3 004.7 mm